Складові
| гарбуз | 1 кг |
| картопля | 0,5 кг |
| вершкове масло | 2 ст. л |
| Коричневий цукор | 1 ст. л |
| Сіль | 1 ч. л |
| олія | 2 ст. л |
| Цибуля іспанська | 1 голівка |
| Перець хабанеро | 1 шт |
| Часник подрібнений | 1 ст. л |
| Імбир тертий | 1 ст. л |
| Чебрець свіжий | 2 ст. л |
| цедра апельсина | 2 ч. л |
| Карі | 1 ст. л |
| Мускатний горіх мелений | 0, 25 ч. л |
| кориця | 1 паличка |
| Лавровий листок | 2 шт |
| Курячий бульйон | 6 чашок |
| вершки | 0,25 чашки |
| Кокосове молоко | 0, 25 чашки |
Як приготувати суп-пюре з гарбуза:
- Змішуємо гарбуз, солодку картоплю, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль і чорний перець.
Викладаємо суміш у форму для запікання і тримаємо у духовці 1-1,5 години. - Лук підсмажуємо на пательні на рослинному маслі.
- Додаємо перець, часник і імбир, смажимо кілька хвилин.
- Додаємо чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішуємо і тушкуємо протягом декількох хвилин.
- Тепер настав час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовій печі овочі додаємо на сковороду і заливаємо бульйоном.
Томатний суп з базиліком (фоторецепт) - Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Після того, як суп закипить, тушкуємо його 30 хвилин, потім знімаємо з вогню і залишаємо охолоджуватися (15 хвилин).
- Подрібнюємо третину супу в блендері і виливаємо його назад у пательню. Додаємо в суп вершки і кокосове молоко, добре все перемішуємо. Нагріваємо, не доводячи до кипіння. Готову страву можна прикрасити насінням кавуна і зеленню.
Суп-пюре з гарбуза готовий!