Складові
| свинина | 400 г |
| Квашена капуста | 600 г |
| картопля | 400 г |
| пшоно | 2 ст. л. |
| морква | 1 шт. |
| селера | 1 шт. |
| Корінь петрушки | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| вершкове масло | 2 ст. л. |
| сало | 50 г |
| сметана | 4 ст. л. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Перець горошком | 2 шт. |
| Зелень петрушки | 1 ст. л. |
Як приготувати запорізький капусняк
Крок 1
Свинину відварюємо, капусту віджимаємо та тушкуємо до напівготовності, додавши жир і бульйон.
Крок 2
Коріння і цибулю нарізаємо соломкою і злегка смажимо на олії.
Крок 3
Сало пропускаємо через м'ясорубку і розтираємо в ступці з дрібно нарізаною цибулею, зеленню петрушки і промитим пшоном.
Крок 4
Бульйон проціджуємо, додаємо нарізану кубиками картоплю і варимо 10-15 хвилин.
Крок 5
Після додаємо капусту, сало з зеленню і пшоном, лавровий лист, перець, коріння і варимо до готовності.
При подачі в капусняк кладемо порцію свинини, сметану і посипаємо зеленню петрушки.