Складові
| Баранина (лопатка на кістці) | 2 кг |
| Червоне сухе вино | 250 мл |
| гранат | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| Сушена м'ята | 13 г |
| олія | 20 мл |
| Сіль | 20 г |
| Чорний перець горошком | 5 шт. |
Покроковий рецепт приготування баранини, шпигованої гранатом
- На баранячій лопатці зробіть глибокі проколи ножем. Очистіть гранат, дістаньте зернята. Нашпигуйте баранину зернами гранату, відклавши чверть для оздоблення.
- Покладіть у ступку сіль, чорний перець горошком та сушену м’яту, перетріть до однорідності. Додайте сік половини лимона, перемішайте. Натріть баранину сумішшю спецій, залийте червоним сухим вином. Накрийте плівкою та відправте у холодильник на 2 год. Кожні 30 хв. перевертайте баранину у маринаді.
- Замариноване м‘ясо перекладіть на деко, змащене олією. Запікайте 30 хв. за температури 250⁰С. Потім дістаньте баранину з духовки, залийте маринадом та соком з гранату, накрийте фольгою та запікайте ще 2 год. за температури 170⁰С. Кожні півгодини поливайте баранину соусом з дека.
- Запечене м’ясо перекладіть на тарілку, присипте зернами гранату, наріжте шматочками.
Дивіться онлайн 10 страв з баранини від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування хануму з бараниною та гарбузом від Все буде смачно