Складові
| Баранина (задня частина) | 1 кг |
| Консервовані персики | 10 половинок |
| Томати у власному соку | 3 шт. |
| цибуля | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| волоські горіхи | 160 г |
| вершкове масло | 100 г |
| олія | 60 мл |
| кінза | 10 гілочок |
| м'ята | 3 гілочки |
| цукор | 50 г |
| Коричневий цукор | 50 г |
| Сіль | 10 г |
| Куркума | 4 г |
| Хмелі-сунелі | 20 г |
| Зіра | 6 г |
| вода | 250 мл |
Покроковий рецепт приготування баранини, тушкованої з персиками
- Задню частину баранини розріжте на шматочки 5 см, подрібніть цибулю. У казан, змащений олією, викладіть пошарово: половину подрібненої цибулі, спеції – куркуму, зіру та сіль, потім м’ясо, зверху – другу половину цибулі та знову – куркуму, зіру та сіль. Насамкінець покладіть кубики вершкового масла, накрийте казан фольгою та поставте тушкуватися у духовку на 2 год. за температури 200⁰С.
- Перебийте на пюре томати у власному соку. Подрібніть на крихту горіхи. Посипте м’ясо зверху горіховою крихтою, додайте хмелі-сунелі, цукор, лимонний сік, томатне пюре та склянку окропу. Перемішайте та знову поставте у духовку на 30 хв., зменшивши температуру до 180⁰С.
- Дістаньте страву з духовки, посипте подрібненою м’ятою та кінзою. Зверху викладіть половинки персиків зрізом вниз, присипте коричневим цукром, полийте соком лимона. Поставте страву під гриль на 10 хв.
Дивіться онлайн 10 страв з баранини. Серія 2
Дивіться відеорецепт приготування баранини, запеченої в горіховій скоринці від Все буде смачно