Складові
| Цукерки з інжиру: | |||
| В'ялений інжир | 10 шт. | ||
| згущене молоко | 360 г | ||
| Какао-порошок | 105 г | ||
| волоські горіхи | 320 г | ||
| вершкове масло | 100 г | ||
| Цукерки з кокосом та мигдалем | |||
| Згущене молоко | 360 г | ||
| вершкове масло | 100 г | ||
| Кокосова стружка | 160 г | ||
| мигдаль | 10 шт. | ||
| Трюфелі: | |||
| Чорний шоколад (72%) | 180 г | ||
| Вершки (30%) | 200 мл | ||
| фундук | 60 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| Темний ром | 20 мл | ||
| Ванільний цукор | 8 г | ||
| Какао-порошок | 30 г | ||
Покроковий рецепт приготування букета з домашніх цукерок
- Приготуйте цукерки з інжиру та горіхів: замочіть інжир в окропі, потім просушіть, зробіть надрізи хрест-навхрест у місці кріплення плодоніжки та нафаршируйте горіхами. Нанизайте інжир на шпажки.
- Поставте на повільний вогонь згущене молоко, додайте какао та вершкове масло, доведіть масу до кипіння. Зніміть з вогню.
- Занурте у суміш інжир на шпажках, обкачайте у подрібнених горіхах. Встроміть шпажки у половинки яблук, викладені на пергамент зрізом вниз.
- Приготуйте цукерки з кокосом та мигдалем: поставте на вогонь згущене молоко, додайте масло та кокосову стружку. Перемішайте та проваріть впродовж 10 хв., потім остудіть.
- З приготованої маси сформуйте кульки, в середину кожної покладіть мигдаль. Обкачайте кульки у кокосовій стружці. Готові цукерки поставте у холодильник, аби застигнули.
- Приготуйте цукерки-трюфелі: до підігрітих вершків додайте подрібнений шоколад та вершкове масло. Розтопіть до однорідної маси, додайте ром, ванільний цукор та подрібнений фундук. Накрийте масу плівкою «в контакт», дайте охолонути та поставте на 3 год. у холодильник. Потім сформуйте кульки та обкачайте їх в какао. Поставте ще на 10 хв. в холодильник.
- Готові цукерки загорніть у фольгу та кольоровий гофрований папір. Наштрикніть на шпажки. З кольорового гофрованого паперу виріжте пелюстки та листочки для квітів. Сформуйте квіти навколо кожної цукерки на шпажці та прикріпіть листочки. Складіть оформлені цукерки у букет.
Дивіться онлайн: Кулінарні подарунки. Серія 2. Все буде смачно від 25.02.2018
Букет з домашніх цукерок: відеорецепт
Дивіться: Відеорецепт неаполітанських ромових баб в банках Все буде смачно