Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 480 г | ||
| Молоко (2,5%) | 120 мл | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| цукор | 100 г | ||
| Свіжі дріжджі | 20 г | ||
| олія | 60 мл | ||
| Для штройзеля: | |||
| вершкове масло | 50 г | ||
| борошно | 50 г | ||
| цукор | 50 г | ||
| Для фарбування яєць: | |||
| яйця | 6 шт. | ||
| буряк | 2 шт. | ||
| Чорниця (заморожена) | 180 г | ||
| Куркума | 84 г | ||
| Білий винний оцет | 40 мл | ||
Покроковий рецепт приготування булочок Мона де Паскуа
- Приготуйте тісто: натріть у молоко цедру з апельсина та лимона, доведіть до кипіння. Додайте до молока свіжі дріжджі, перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Потім додайте яйця, цукор, 1/3 борошна та лимонний сік.
- Збийте масу до однорідності. Не перестаючи збивати, влийте олію. Потім додайте решту борошна та вимісіть тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 год.
- Далі – розділіть тісто на 6 частин. З трьох – сформуйте кулі, зробіть на них хрестоподібний надріз. Кожну з трьох інших частин розділіть ще на три кульки, розкачайте їх в смужки, завдовжки 20 см.
- Сплетіть зі смужок 3 коси, згорніть їх у коло, защипніть з середини. Викладіть усі заготовки на деко з пергаментом, у центр кожної з них викладіть помите і загорнуте у фольгу яйце. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хв. підходити.
- Приготуйте штройзель: натріть вершкове масло, додайте до нього борошно та цукор, замісіть тісто. Залиште його в холодильнику на 30 хв. Потім розкачайте в тонкий пласт між листами пергаменту, виріжте з тіста кружальця, діаметром 8 см.
- З паляничок із розрізом зверху дістаньте яйця, викладіть на них кружальця штройзеля. Знову вкладіть яйця. Заготовки-коси змастіть збитим разом з молоком жовтком. Випікайте булочки з яйцями 15 хв. за температури 180С°. Потім дістаньте з булок яйця. Булки без яєць запікайте ще 15 хв.
- Приготуйте натуральні барвники для яєць. Для рожевого кольору – натріть буряк, покладіть його у суміш окропу та оцту. Для жовтого кольору – додайте до окропу з оцтом куркуму. Проваріть обидві маси 30 хв. Для фіолетового кольору – змішайте заморожену чорницю з водою, доведіть до кипіння, дайте настоятися 20 хв.
- Викладіть яйця у барвники, в кожен по 2 шт., і залиште на 30 хв. Пофарбовані яйця витріть паперовими рушниками та вставте їх в остиглі булочки.
Дивіться онлайн 10 великодніх страв різних країн від Все буде смачно. Серія 1
Дивіться відеорецепт приготування пиріжків Флаунес від Все буде смачно