Складові
| Баранина (грудинка) | 1 кг |
| тархун | 10 гілочок |
| кінза | 20 гілочок |
| зелена цибуля | 5 стебел |
| Перець чилі | 1 шт. |
| часник | 5 зубчиків |
| Біле сухе вино | 170 мл |
| олія | 40 мл |
| вода | 125 мл |
| Соус ткемалі | 100 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| Сіль | 10 г |
Покроковий рецепт приготування чакапулі
- Баранячу грудинку зачистіть від плівок, поріжте великими кубиками. Обсмажте до утворення скоринки у товстостінній каструлі з олією. Вичавіть до баранини часник. Половину перцю чилі наріжте тонкими слайсами, додайте до м’яса. Влийте біле сухе вино та воду. Варіть 25 хв. після закипання.
- Додайте до баранини сіль, чорний мелений перець та соус «Ткемалі». Тушкуйте 35 хв. Подрібніть ножем зелену цибулю, тархун та кінзу. Перекладіть зелень до чакапулі, відклавши частину для оздоблення. Перемішайте, зніміть страву з вогню. Перед подачею – присипте чакапулі свіжою зеленню.
Дивіться відеорецепт приготування турецької піци «Піде» від Все буде смачно
Дивіться онлайн 10 страв з баранини від Все буде смачно