Складові
| Курячі ніжки | 900 г |
| Зелена сочевиця | 315 г |
| цибуля | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| селера | 3 стебла |
| Перець болгарський | 1 шт. |
| Червона цибуля | 1 шт. |
| вершкове масло | 60 г |
| томатна паста | 90 г |
| Суха аджика | 20 г |
| Мелений коріандр | 5 г |
| Базилік сушений | 2 г |
| цукор | 8 г |
| Сіль | 15 г |
| Чорний мелений перець | 6 г |
| Петрушка | 5 гілочок |
| Винний оцет | 40 мл |
| олія | 40 мл |
Чанахі – це вірменська страва, яка готується з куркою. Вона готується шляхом тушкування шматочків курячого м’яса з овочами в глиняному горщику. Додавання спецій, зелені та трав надають страві багатий аромат і смак. Чанахі з куркою – це ситна та смачна страва, популярна у вірменській кухні.
Як приготувати чанахи по-вірменськи
- Зріжте з курячих ніжок м’ясо разом зі шкіркою, поріжте шматками 2 сантиметри. Відправте м’ясо на сковорідку з олією, додайте сіль, чорний мелений перець, перемішайте і смажте 3 хвилини.
- До м’яса додайте порізану кубиком цибулю, моркву, болгарський перець та шматочки селери. Перемішайте і смажте 5 хвилин. Потім додайте сушений базилік, цукор, сушену аджику, сіль, чорний мелений перець, томатну пасту та винний оцет. Перемішайте і тушкуйте ще 1 хвилину.
- Залийте водою сочевицю, відваріть впродовж 20 хвилин до напівготовності. Викладіть сочевицю на дно глиняних горщиків. Зверху покладіть смажене м’ясо з овочами та шматочок вершкового масла. Закрийте горщики кришкою та запікайте в духовці 20 хвилин за температури 180 °С.
- Посипте готову страву півкільцями червоної цибулі, змішаними з подрібненою петрушкою.