Складові
| Фарш яловичий | 500 г | ||
| бекон | 400 г | ||
| Перець зелений слабогострий | 6 шт. | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| часник | 1 зубчик | ||
| Сіль | 5 г | ||
| Чорний мелений перець | 3 г | ||
| Для соуса | |||
| лимон | 1 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| часник | 5 зубчиків | ||
| Перець чилі | 1 шт. | ||
| кінза | 2 гілочки | ||
| Розмарин | 2 гілочки | ||
| чебрець | 5 гілочок | ||
| Лавровий лист | 5 шт. | ||
| гвоздика | 3 шт. | ||
| цукор | 100 г | ||
| Сіль | 5 г | ||
| Чорний мелений перець | 3 г | ||
| Кмин | 2 г | ||
| Насіння кропу | 3 г | ||
| Копчена паприка | 15 г | ||
| томатна паста | 100 г | ||
| Гірчиця (діжонська) | 7 г | ||
| олія | 40 мл | ||
| Яблучний оцет | 100 мл | ||
| Яблучний сік | 100 мл | ||
| вода | 150 мл | ||
| Для карамельної глазурі: | |||
| Коричневий цукор | 75 г | ||
| вода | 40 мл | ||
| олія | 125 мл | ||
| Соус | 75 г | ||
Покроковий рецепт приготування фаршированих перців «Кігті дракона»
- Приготуйте соус «барбекю»: подрібніть цибулю, часник та перець чилі, обсмажте на олії впродовж 5 хв. Покладіть у ступку листочки чебрецю, лавровий лист, гвоздику, сіль, чорний мелений перець, кмин, насіння кропу, копчену паприку, цедру апельсина, подрібнені кінзу та розмарин. Перетріть і додайте в сковорідку до овочів.
- Також додайте цукор, сік апельсина і лимона, воду, гірчицю, томатну пасту, яблучний оцет та яблучний сік. Перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте 10 хв.
- Приготуйте глазур: змішайте коричневий цукор і воду, проваріть на слабкому вогні до розчинення цукру. Додайте до карамелі олію та соус «барбекю», перемішайте.
- Приготуйте начинку: з‘єднайте яловичий фарш з подрібненою цибулею і часником, посоліть, поперчіть, перемішайте. Розріжте перці навпіл, відріжте плодоніжку і дістаньте насіння.
- Нафаршируйте половинки перцю фаршем і обмотайте смужками бекону. Викладіть перець на решітку-гриль, запікайте 15 хв., періодично перевертаючи.
- Потім змастіть перці глазур’ю і залиште запікатися ще на 3 хв. Подавайте готові перці з соусом «барбекю».
Дивіться онлайн 10 страв для пікніка. Серія 2
Дивіться відеорецепт приготування марокканських батбутів з трьома начинками від Все буде смачно