Складові
| картопля | 6 шт. | ||
| морква | 1 шт. | ||
| яловичина | 1 кг | ||
| бринза | 350 г | ||
| Сіль | 10 г | ||
| Чорний мелений перець | 6 г | ||
| вода | 1 л | ||
| олія | 1,54 л | ||
| Для соусу Велюте: | |||
| вершкове масло | 100 г | ||
| борошно | 100 г | ||
| Булйьон із м'яса | 300 мл | ||
Покроковий рецепт приготування квебекського поутіна
Яловичина по-ірландськи
- Посипте сіллю і чорним меленим перцем антрекот із яловичини. Обсмажте його на рослинній олії до золотистої скоринки з обох сторін. Покладіть смажене м’ясо в киплячу воду, туди ж додайте очищену морквину і варіть протягом 1 години під кришкою.
- Поріжте варене м’ясо брусочками.
- Для соусу — розтопіть вершкове масло, додайте до нього борошно, перемішайте і трохи обсмажте. Влийте м’ясний бульйон і перемішайте соус до однорідності. Дайте соусу охолонути.
- Очистіть і поріжте брусочками картоплю, залийте водою на 1 годину, щоб позбутися крохмалю. Потім злийте на сито, просушіть і порціями обсмажте картоплю у фритюрі. Викладіть смажену картоплю на паперові рушники, посипте сіллю і перемішайте.
- Сформуйте страву: спочатку викладіть брусочки вареного м’яса, потім картоплю фрі, полийте все соусом і покришіть зверху бринзу.
Дивіться онлайн кращі рецепти вуличної їжі. Частина 2
Дивіться відеорецепт приготування піци-круасану від Все буде смачно