Складові
| Курячі ніжки | 3 шт. |
| печериці | 300 г |
| цибуля | 2 шт. |
| чорнослив | 10 шт. |
| часник | 2 зубчика |
| Бальзамічний оцет | 60 мл |
| Біле сухе вино | 250 мл |
| олія | 60 мл |
| борошно | 16 г |
| Паприка | 8 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| Сушений орегано | 2 г |
| Сіль | 15 г |
Покроковий рецепт приготування курячих ніжок з грибами і чорносливом
- Виріжте з ніжок кістки, не пошкодивши м´ясо та шкірку. Натріть отримані пласти бальзамічним оцтом та залиште на 10 хв.
- Кістки залийте водою, доведіть до кипіння, додайте сіль, чорнослив та розчавлений часник. Варіть 40 хв.
- Обсмажте на сухій сковорідці нарізані шампіньйони до випаровування вологи. Додайте олію та подрібнену цибулю. Смажте 3-5 хв.
- Промариноване м´ясо викладіть в єдиний пласт. Стики змочіть водою та присипте борошном. Пласт посоліть, поперчіть, посипте паприкою та орегано.
- На третину пласта по короткому краю викладіть начинку та подрібнений чорнослив. Згорніть щільним рулетом. Обв´яжіть кулінарною ниткою.
- Обсмажте рулет на розпеченій сковороді з олією до рум´яної скоринки 3-5 хв. Додайте на пательню подрібнену цибулю, склянку процідженого бульйону, варений у бульйоні чорнослив, біле сухе вино та паприку. Тушкуйте під кришкою 30 хв.
- Перекладіть рулет на тарілку, зріжте нитку, наріжте шматочками. Соус зі сковорідки подрібніть блендером та полийте ним шматочки рулету.
Дивіться онлайн ТОП-10 страв з окісту. Серія 2
Дивіться: Відеорецепт приготування голубців на ніжках Все буде смачно