Складові
| Свинина (корейка) | 700 г |
| печериці | 300 г |
| цибуля | 5 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| Сир Гауда | 400 г |
| Сир фета | 200 г |
| журавлина | 50 г |
| яйця | 5 шт. |
| Молоко (2,5%) | 535 мл |
| вершкове масло | 60 г |
| часник | 1 зубчик |
| борошно | 25 г |
| олія | 140 мл |
| соєвий соус | 80 мл |
| Червоний мелений перець | 3 г |
| Чорний мелений перець | 8 г |
| Мелений мускатний горіх | 1 г |
| Мелений коріандр | 3 г |
| Сіль | 16 г |
Покроковий рецепт приготування салату «8 березня»
- Приготуйте маринад: змішайте олію, лимонний сік, сіль, чорний та червоний мелений перець. Відправте у маринад нарізану кубиком свинячу корейку, додайте подрібнений часник, перемішайте. Накрийте плівкою, поставте у холодильник на 45 хв. Потім перекладіть замариновану свинину у сковороду з олією, обсмажте до золотавої скоринки.
- Наріжте слайсами печериці, обсмажте на сухій сковороді до випарювання рідини. Додайте соєвий соус, сіль та мелений мускатний горіх. Смажте 5 хв.
- Для омлету змішайте яйця, молоко, олію, сіль та чорний мелений перець. Збийте до легкої піни. Влийте на сковорідку з вершковим маслом 1/4 частину омлетної суміші. Обсмажте по 2 хв. з кожного боку. Перекладіть омлет на тарілку, скрутіть рулетом. Так само приготуйте і скрутіть ще 3 омлети. Наріжте рулети упоперек спіралями.
- Приготуйте сирний соус: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте. Влийте молоко, варіть, перемішуючи, до консистенції густої сметани. Додайте тертий сир та сіль. Перемішайте і тримайте на вогні до розчинення сиру.
- Наріжте півкільцями цибулю, перекладіть на сковороду з олією. Додайте соєвий соус, сіль, мелений коріандр, чорний мелений перець. Обсмажте 5 хв.
- Сформуйте салат: у кільця від роз‘ємних форм викладіть спочатку спіралі з омлетів. Потім покладіть свинину. Полийте соусом. Зверху розподіліть обсмажену цибулю. Присипте її тертим сиром, змастіть соусом.
- Наступним шаром покладіть печериці, змастіть соусом. Присипте салат розім´ятим сиром «фета», прикрасьте журавлиною. Відправте у холодильник на 20 хв. Потім приберіть кільця, змастіть боки салату залишками соусу та викладіть лляні чипси.
- Для чипсів з льону – налийте у сотейник воду, поставте на вогонь, додайте кукурудзяний крохмаль та насіння льону, перемішайте, уварюйте до загущення. Перелийте суміш на деко з пергаментом, розрівняйте, сушіть 2 год. за температури 70°С. Потім поламайте підсушений пласт на шматочки.
Дивіться онлайн: Страви до 8 березня. Серія 1. Все буде смачно від 03.03.2018
Дивіться: Відеорецепт тістечок «Парі-Брест» Все буде смачно