Складові
| Для коржів: | |||
| яйця | 12 шт. | ||
| мигдальне борошно | 50 г | ||
| цукор | 250 г | ||
| пшеничне борошно | 75 г | ||
| Какао-порошок | 9 г | ||
| Червоний гелевий барвник | 5 крапель | ||
| Для крему: | |||
| вершковий сир | 750 г | ||
| вершкове масло | 250 г | ||
| Ванільний цукор | 8 г | ||
| цукрова пудра | 180 г | ||
Покроковий рецепт приготування торта «Червоний оксамит»
- Збийте білки з цукром до стійких піків, накрийте плівкою, відправте у холодильник на 10 хв. Жовтки змішайте з цілими яйцями та цукром. Збийте до збільшення в об‘ємі вдвічі. Додайте червоний гелевий барвник, перемішайте до однорідності.
- Змішайте мигдальне і пшеничне борошно, какао. Додайте суху суміш у збиті жовтки, перемішайте до однорідності. Потім введіть у тісто білки.
- Вилийте тісто на 2 дека з пергаментом. Випікайте 10 хв. за температури 180°С. Дістаньте коржі з духовки, накрийте пергаментом, лишіть остигати на 40 хв. Потім приберіть пергамент та зріжте нерівні краї. Наріжте кожен бісквіт уздовж на 4 смужки.
- Приготуйте крем: змішайте вершковий сир з маслом, збийте до пишності. Додайте ванільний цукор та цукрову пудру. Ще раз збийте. Накрийте плівкою та відправте крем у холодильник на 30 хв.
- Сформуйте торт: встановіть у центр тарілки склянку. Оберніть склянку смужкою бісквіту, з‘єднавши краї. Зайве відріжте. Бісквіт, що лишився, змастіть кремом. Нашаровуйте смужки бісквіту одна на одну довкола склянки кремом до середини. Приберіть залишки крему з поверхні торту. Дістаньте склянку. У центр торту вставте букет троянд. Прикрасьте пелюстками троянди.