Складові
| Бараняча лопатка | 250 г |
| борошно | 640 г |
| яйця | 2 шт. |
| помідор | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| Дріжджі сухі | 11 г |
| Сметана (15%) | 60 мл |
| олія | 80 мл |
| цукор | 25 г |
| часник | 1 зубчик |
| Сушений чебрець | 3 г |
| Сіль | 15 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| вода | 145 мл |
Покроковий рецепт приготування турецької піци «Піде»
- Приготуйте безопарне дріжджове тісто: змішайте дріжджі, борошно, сіль та цукор. Окремо змішайте яйця, сметану, олію та теплу воду. З’єднайте суху суміш з рідкою, замісіть пружне тісто та залиште його у теплому місці на 30 хв.
- Приготуйте начинку: зріжте з баранячої лопатки зайвий жир та сполучну тканину, пропустіть м‘ясо та цибулю через м’ясорубку з дрібною решіткою, додайте сіль, чорний мелений перець, сушений чебрець, часник та дрібно нарізаний бланшований помідор.
- Перемішайте і відбийте фарш руками, щоб надати йому щільності. Залиште настоятися 20 хв. за кімнатної температури.
- Розділіть тісто на 3 частини та розкачайте кожну в овал. Викладіть овали на пергамент, розподіліть по них начинку. Краї тіста загорніть на начинку та защипніть з двох боків, формуючи човники.
- Змастіть тісто та начинку сумішшю сметани та води. Поставте «човники» у розігріту до 180⁰С духовку на 15 хв.
Дивіться онлайн 10 страв з баранини від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування «Вершкового пива» від Все буде смачно