Консервовані персики — рецепт з фото
Продукти, необхідні для консервації персиків
Варення з персиків за півгодини
1. Робимо на персиках хрестоподібні надрізи з одного боку
Для консервації підходять щільні плоди без ознак псування. Можна використовувати недостиглі фрукти
2. Заливаємо персики окропом і залишаємо на хвилину
3. Знімаємо з персиків шкірку
Недостиглі плоди можна консервувати разом з шкіркою
4. Цукор у каструлі заливаємо водою і доводимо сироп до кипіння
5. У банки щільно утрамбовуємо персики та заливаємо гарячим сиропом. Сироп має повністю покривати персики і доходити до країв банки. Накриваємо банки кришками, але поки не закочуємо
Чим кислішими є персики, тим більше цукру можна додати в сироп
6. Банки з персиками ставимо у велику каструлю або відро, наливаємо підігріту до 55-60 ° С воду – вона повинна доходити до плічок банок. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і стерилізуємо банки за помірного кипіння: ємність 0,5 л – 10 хвилин, 1 л – 12 хвилин.
Як стерилізувати банки для консервації (відео)
7. Після стерилізації банки негайно закочуємо, перевіряємо на герметичність, перевертаємо шийкою вниз і чекаємо, поки консервовані персики охолонуть.
Консервовані персики готові!