Складові
| буряк | 500.00 г |
| Подсолнечное масло (для запекания) | 2.00 ст.л. |
| Сахар (для запекания) | 1.00 ст.л. |
| Бальзамический уксус | 1.00 ч.л. |
| Сахар (для сиропа) | 1.00 стакан |
| Вода (для сиропа) | 250.00 мл |
| агар-агар | 0.50 ч.л. |
| Мята свежая | 50.00 г |
| лимон | 1.00 шт |
Нарезаем свеклу кубиком размером 1х1 см. Выкладываем свеклу в миску, добавляем растительное масло и сахар. Перемешиваем и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.
Агар-агар заливаем водой (1 ст.л.). В кастрюле соединяем сахар и воду. Доводим до кипения и добавляем свеклу. Варим на умеренном огне 20 минут. Добавляем лимонный сок, цедру и мяту. Варим еще несколько минут, затем мяту убираем и добавляем в конфитюр агар-агар и бальзамический уксус. Готовим еще три минуты и разливаем конфитюр по стерилизованным банкам. Закатываем.