Як засолити патисони
Крок 1
Для засолювання відбираємо свіжі, щойно зібрані з недорозвиненим насінням патисони зеленувато-білого або зеленувато-жовтого кольору діаметром не більше 7 см.
Крок 2
Миємо патисони щіткою і зрізаємо плодоніжки.
Крок 3
На дно банок укладаємо третину спецій, потім до половини банки щільно укладаємо патисони. У середину банки кладемо другу частину спецій, а потім заповнюємо місткість патисонами догори. Наприкінці укладаємо спеції, що залишилися.
Крок 4
З води та солі готуємо розсіл і наповнюємо банку, накриваємо кришкою і витримуємо при кімнатній температурі 8-10 діб.
Крок 5
Через 8-10 днів знову додаємо розсіл, щоб він покривав патисони, закриваємо банки й зберігаємо в прохолодному приміщенні або в холодильнику.