Складові
| білі гриби | 1.5 кг |
| вода | 1000.00 мл |
| Сіль | 50.00 г |
| цукор | 80.00 г |
| Оцет 5% | 100.00 г |
| Перець чорный горошком | 6.00 шт |
| Парасольки кропу | 3.00 шт |
Спосіб приготування:
- Гриби розбираємо за розмірами. У ніжок зрізаємо нижню частину з залишками кореня. Дрібні гриби використовуємо цілком, у великих відокремлюємо капелюшки від ніжок і розрізаємо їх на кілька частин.
Ніжки розрізаємо вздовж і маринуємо окремо
- Підготовлені гриби кладемо в воду разом з 50 грамами солі і варимо воді: капелюшки 8-10 хвилин, ніжки 15-20 хвилин.
- Відкидаємо на друшляк і промиваємо гарячою водою. Потім готуємо маринад, для цього воду з сіллю, цукром, кропом і перцем доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і вливаємо оцет.
- Варені гриби заливаємо гарячим маринадом і проварюємо при слабкому кипінні до тих пір, поки вони не осядуть на дно.
- Потім гриби перекладаємо в сухі підігріті банки, заливаємо маринадом, охолоджуємо і зав’язуємо пергаментним папером.