Складові
| сало | 1000.00 г |
| Соль | 1.00 стакан |
| вода | 1000.00 мл |
| гвоздика | 5.00 шт |
| Лавровый лист | 5.00 шт |
| Перец душистый | 5.00 шт |
| часник | 5.00 зубчик |
Шкуру на сале чистим ножом, отскабливая ворс. Сало режем на небольшие куски, примерно 2×5 см. Готовим рассол. Воду с солью доводим до кипения и кладем порезанное сало. Кипятим 10 минут. Стерилизуем трехлитровую банку 30 минут. В банку кладем сначала специи, затем сало. Заливаем кипящим рассолом и закатываем стерилизованной крышкой. После открытия можно положить куски сала в морозильную камеру. Приятнее употреблять охлажденным. Хранится неограниченно долго.