Складові
| буряк | 3 шт. |
| Хрін білий консервований | 1-2 ч. л. |
| олія | 2 ст. л. |
| Мед рідкий | 1 ч. л. |
| Сіль | до смаку |
Попри те, що цвіклі – не салат і не повноцінна страва, а закуска або приправа, якої багато на стіл не подають, сміливо можете готувати чималу порцію: страва чудово зберігатиметься у холодильнику в закритій посудині близько тижня.
Як робити цвіклі
Крок 1
Буряки добре миємо, заливаємо в каструлі холодною водою і варимо до готовності.
Крок 2
З варених буряків зливаємо воду, овочі охолоджуємо і чистимо.
Крок 3
Буряк тремо на грубій тертці у глибоку миску.
Крок 4
Додаємо до буряка хрін і рідкий мед, присмачуємо сіллю і добре перемішуємо.
Крок 5
Вливаємо олію і перемішуємо повторно.
Крок 6
Накриваємо миску щільною кришкою або харчовою плівкою і даємо закусці настоятися за кімнатної температури приблизно 15 хвилин.
Крок 7
Подаємо як закуску або соус до м'ясних чи рибних страв.
Крок 8
Для зберігання цвіклі перекладаємо у посудину з герметичною кришкою і зберігаємо у холодильнику протягом тижня.
Буряк для цієї закуски можна не лише зварити у воді. Спробуйте також цвіклі з буряком, запеченим у духовці в фользі або з приготованим на парі.
Замість меду можна використати й інший підсолоджувач до смаку. Нових нюансів додасть страві, скажімо, кукурудзяний сироп або... джем із цибулі.