| Хлеб (ломтик) | 2.00 шт |
| помідор | 1.50 шт |
| базилік | 20.00 г |
| часник | 2.00 зубчик |
| Масло оливковое | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
Продукты, которые нужны для приготовления блюда.
1. Чеснок мелко нарезаем и перетираем с помощью ножа.
2. Солим.
3. Подсушиваем кусочки хлеба в тостере.
4. Сбрызгиваем поверхность хлеба небольшим количеством оливкового масла.
5. Перчим кусочки хлеба.
6. Выкладываем чеснок на хлеб, равномерно распределяя по поверхности.
7. Мелко нарезаем базилик.
8. Нарезаем мелкими кубиками помидоры (при желании помидоры можно предварительно бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, а затем снять кожицу).
9. Солим.
10. Смешиваем базилик и помидоры.
11. Выкладываем помидоры с базиликом на хлеб.
12. Нарезаем пластинками моцареллу.
13. Нарезаем пластинки моцареллы полосками.
14. Полоски моцареллы нарезаем кубиком.
15. Выкладываем кусочки моцареллы на помидоры
Брускетта с томатами и моцареллой готова! Смачного!
Особенности блюда
Слово bruschetta происходит от bruscare, то есть «запекать на углях». Брускетта — это традиционное центрально-итальянское народное блюдо, имеющее аналоги и в других регионах. К примеру, в Тоскане разновидность называется «феттунта» (итал. fettunta от «фетта» — ломтик), в отдельных местностях — «панунто» (итал. panunto от «пане» — хлеб).
Историки полагают, что брускетта появилась как перекус для работников на полях. Вероятно, готовилась из хлеба домашней выпечки, даже зачерствевшего, и с добавляемыми для вкуса кусочками овощей и мяса.
В наше время — это популярная закуска перед трапезой («антипасто») для разогрева аппетита.
Тонкости приготовления брускетты
- Самый простой вариант брускетты — поджаренный хлеб, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры — пекорино, пармезан, моццареллу, рикотту или фету, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони.
- Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают/прожаривают без масла. Несмотря, на то, что слово bruschetta означает «запекать на углях», в условиях современной кухни можно использовать тостер, мини-печку, духовку.
- Традиционно для приготовления брускетты используют чиабатту, но можно экспериментировать и подбирать хлеб по вашему вкусу.
- Для наивысшего успеха в приготовлении брускетты необходимо использовать оливковое масло первого отжима — extra virgine.
Еще рецепты бутербродов
Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua