Складові
| Свежие сардины | 800.00 г |
| Лук шалот | 100.00 г |
| Зеленые яблоки | 300.00 г |
| Сушеные томаты | 100.00 г |
| Лук зеленый | 100.00 г |
| Сельдерей корень | 100.00 г |
| лимон | 100.00 г |
| Салатный микс | 60.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| сметана | 100.00 г |
| горілка | 50.00 г |
| Соль экстра | 0.00 по вкусу |
| Перец белый | 0.00 по вкусу |
Подготовка овощей
Томаты, яблоко (не очищеные) нарезаем небольшими кубиками. Очищаем и промываем сельдерей. Нарезаем сельдерей тонкими полосками (как морковь по-корейски). Слегка обжариваем сельдерей на растительном масле, а после обсушиваем его на кондитерской бумаге. Мелко нарезаем лук шалот и зеленый лук.Смешиваем яблоки и томаты. Солим и перчим.
Подготовка сардин
Сардины чистим и промываем. Отделяем и мелко нарезаем филе. Выкладываем филе в миску. Солим и перчим. Добавляем лимонный сок, лук шалот, зеленый лук и перемешиваем.
Приготовление соуса
В миске яичный желток смешиваем со сметаной. Солим, перчим и добавляем несколько капель лимонного сока и водки.
Подача и сервировка тартара
Выкладываем тар-тар на тарелку с помощью салатной формы. Украшаем листьями салата и сельдереем. Подаем с соусом.