| Філе судака або тилапії | 300 г |
| яйця | 2 шт. |
| сир | 50 г |
| Корінь імбира | 5 г |
| цибуля | 1 шт. |
| помідор | 0,5 шт. |
| Панірувальні сухарі | 100 г |
| Сир (для сирних паличок) | 200 г |
| Борошно (для сирних паличок) | до смаку |
| Яйця (для сирних паличок) | 2 шт. |
| Розпушувач (для сирних паличок) | 1 ч. л. |
| Червона паприка (для сирних паличок) | до смаку |
| М'який сир (для сирного соусу) | 100 г |
| Сухе біле вино | 50 мл |
| Вершки30% | 150 г |
| лимон | 1 шт. |
| Лимонний сік (для соуса) | до смаку |
| борошно | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| соняшникова олія | до смаку |
Як готувати рибу:
Крок 1. Філе риби відправляємо в маринад з імбиру, соку і цедри лимона і відставляємо в сторону на 5 хвилин
Крок 2. Потім в рибі робимо невелику кишеньку і додаємо туди шматочок сиру і скибочку помідора
Крок 3. Занурюємо рибу в борошно, збите яйце і панірувальні сухарі. Даємо кляру трохи підсохнути, а потім обсмажуємо рибу з двох боків до золотистої скоринки в розігрітій олії. Знімаємо рибу зі сковороди, викладаємо на деко і ставимо в духовку, розігріту до 180 С, на 5 хвилин
Як готувати сирні палички:
Крок 1. Сир натираємо на дрібній тертці. До сиру поступово додаємо паприку, яйце, борошно, розпушувач і замішуємо тісто
Крок 2. Формуємо з сирного тістаневеликі ковбаски, викладаємо їх на деко і запікаємо в розігрітій до 200 °С духовці протягом 5 хвилин
Як готувати сирний соус:
Крок 1. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю
Крок 2. Додаємо до цибулі сухе біле вино, плавлений сир, вершки і перець. Все замішуємо до однорідної консистенції. В кінці додаємо трохи лимонного соку
Подача і сервування риби-пай
Готову рибу подаємо з соусом і сирними паличками