Складові
| Ржаные тосты | 0.00 по вкусу |
| гірчиця | 0.50 ч.л. |
| Лимонный сок | 0.50 ч.л. |
| рослинна олія | 100.00 мл |
| часник | 1.00 зубчик |
| Нежирная сметана | 50.00 мл |
| Укроп, веточки | 1.00 по вкусу |
| цукор | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| каперси | 0.00 по вкусу |
| Розмарин | 0.00 по вкусу |
| Рисовый или яблочный уксус | 0.00 по вкусу |
| Яичный желток | 1.00 шт |
| цибуля-порей | 1.00 шт |
| Филе слабосоленой сельди | 1.00 шт |
Приготовление сметанного соуса
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с горчицей, сахаром, лимонным соком и солью. Постепенно, не переставая взбивать, вливаем растительное масло. Взбиваем соус до густоты майонеза. Добавляем сметану, рубленую зелень и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем.
Приготовление тостов
Тонко нарезаем белую часть лука порея. Заливаем лук рисовым уксусом (он должен его покрыть) и по вкусу кладем сахар. Оставляем на 5-10 минут.
На ржаной тост кладем ложку соуса. Добавляем лук и сверху выкладываем кусочек сельди. Украшаем тосты каперсами и листочком розмарина.
Smachno.ua благодарит Норвежский комитет по вопросам экспорта рыбы за помощь в подготовке материала