| Белое вино | 200.00 мл |
| соєвий соус | 4.00 ст.л. |
| Масло оливковое | 100.00 мл |
| лимон | 1.00 шт |
| Мука (для теста) | 200.00 г |
| Подсолнечное масло (для теста) | 20.00 г |
| Шпинат перебитый (для теста) | 200.00 г |
| Фисташки (несоленые) (для соуса) | 70.00 г |
| Петрушка (для соуса) | 30.00 г |
| Мята (для соуса) | 30.00 г |
| Оливковое масло (для соуса) | 1.00 ст.л. |
| Чеснок (для соуса) | 2.00 зубчик |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Толстолоб (филе) | 2.00 шт |
Приготовление «розочек» из рыбы
Очищенное от кожи филе рыбы промываем и маринуем в смеси белого вина, соевого соуса, соли и перца. Оставляем на 60 минут. Затем нарезаем филе тонкими слайсами.
Из замаринованных полосок толстолоба формируем розочки. Выкладываем готовые «розы» в смазанную маслом форму для запекания. Слегка сбрызгиваем «розы» лимонным соком и оливковым маслом, солим, перчим и запекаем при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Приготовление теста
Замешиваем тесто из муки, подсолнечного масла, шпината и соли, раскатываем его в пласт, вырезаем ножом листья и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Приготовление соуса
Крупно нарезаем зелень петрушки, листья мяты и фисташки. Выкладываем в глубокую посуду. Добавляем мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона и сок половины лимона.
Заправляем оливковым маслом, солью и перцем. Перемешиваем. Поливаем «розочки» из рыбы соусом перед подачей на стол.