Складові
| мідії | 350.00 г |
| Батон | 10.00 г |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| яблука | 1.00 шт |
| Масло растительное | 2.00 ст.л. |
| оцет | 1.00 ст.л. |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Перец душистый (горошек) | 0.00 по вкусу |
Мидии варим в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа в течение 15-20 минут.
Варить необходимо, закрыв кастрюлю крышкой. Затем обжариваем на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук, после чего смешиваем с размоченным пшеничным хлебом, добавляем нарезанные кусочками яблоки и пропускаем через мясорубку. Совет: для этого рекомендуем купить электрическую мясорубку.
Измельченную массу заправляем растительным маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу, выкладываем на селедочницу, придав форму рыбы, и посыпаем рубленым яйцом.
К рубленым мидиям хорошо подавать свежие огурцы, помидоры или редис.