Мидии рубленые

Мидии варим в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа в течение 15-20 минут.

Варить необходимо, закрыв кастрюлю крышкой. Затем обжариваем на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук, после чего смешиваем с размоченным пшеничным хлебом, добавляем нарезанные кусочками яблоки и пропускаем через мясорубку. Совет: для этого рекомендуем купить электрическую мясорубку.

Измельченную массу заправляем растительным маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу, выкладываем на селедочницу, придав форму рыбы, и посыпаем рубленым яйцом.

К рубленым мидиям хорошо подавать свежие огурцы, помидоры или редис.