- У бкряка обрізаємо корінь та бадилля, але не дуже коротко. Шкірку залишаємо
- Миємо, добре просушуємо буряк на завертаємо у 2 шара фольги
- Ставимо буряк в розігріту духовку на 200ºС
Час запікання буряка залежить від його розміру: великий потрібно запікати 1,5-2 години, а дрібний – приблизно годину
- Буряк виймаємо та чекаємо, доки він охолоне. Знімаємо фольгу
- Знімаємо шкірку (після запікання вона чудово відходить)
- Пропускаємо буряк через м’ясорубку
- Готову суміш розтираємо ложкою з часником, потроху вливаючи олію
Замість олії можна використати домашній майонез
- Горіхи також пропускаємо через м’ясорубку та змішуємо з буряком
Бурякова ікра готова!