Складові
| капуста | 1000.00 г |
| лук | 500.00 г |
| часник | 1.00 шт |
| Кориандр молотый | 3.00 ч.л. |
| Перец красный (молотый) | 1.00 ст.л. |
| Масло кунжутное | 3.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Капусту вымываем и вытираем бумажным полотенцем. Разрезаем кочан на две части, извлекаем кочерыжку и шинкуем. Нашинкованную капусту посыпаем солью и мнем руками, чтобы она пустила сок. Оставляем на четыре часа.
Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Смешиваем измельченный лук и чеснок с капустой. Добавляем кориандр, красный перец и перемешиваем. Складываем в неметаллическую тару, кладем сверху гнет и оставляем на 2-3 дня. Перед подачей поливаем кунжутным маслом.