Складові
| Филе скумбрии | 220.00 г |
| лук | 35.00 г |
| жир | 5.00 г |
| хліб | 15.00 г |
| Яйцо | 0.50 шт |
| Соль | 2.00 г |
| борошно | 5.00 г |
| Масло сливочное | 10.00 г |
| Перец черный (молотый) | 0.00 по вкусу |
Филе скумбрии делим на две части. Одну часть отбиваем. Вторую — разрезаем на куски, пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный лук, размоченный в воде хлеб, яйцо, перец и соль. Все хорошо перемешиваем.
Подготовленный фарш раскладываем на отбитые куски скумбрии, сворачиваем в трубочку, обвязываем нитками. Обваливаем в муке, затем во взбитом яйце и жарим на сливочном масле 12-15 минут до готовности.