Складові
| борошно | 530 г |
| вершковий сир | 250 г |
| Копчена горбуша | 200 г |
| огірок | 1 шт. |
| вершкове масло | 250 г |
| Молоко (2,5%) | 20 мл |
| яйця | 1 шт. |
| Сметана (20%) | 60 мл |
| маслини | 8 шт. |
| часник | 1 зубок |
| коньяк | 40 мл |
| вода | 125 мл |
| Копчена паприка | 4 г |
| Мелена паприка | 4 г |
| Сіль | 13 г |
Закуска у мушлях чудово підійде для новорічного святкування, романтичних обідів або будь-якого іншого особливого моменту, коли ви хочете порадувати себе та гостей вишуканим смаком.
Як приготувати закуску в мушлях
Крок 1
Змішуємо борошно, сіль та м'яке вершкове масло. Додаємо коньяк та воду, вимішуємо тісто. Формуємо кулю, розкатуємо.
Крок 2
Протираємо на тісто заморожене вершкове масло, присипаємо його борошном. Складаємо тісто учетверо, знову розкатуємо, потім складаємо учетверо. Повторюємо 8 разів. Обгортаємо тісто плівкою та кладемо у морозилку на 30 хвилин.
Крок 3
Потім розкатуємо і вирізаємо 16 кругів. На 8 кружечках робимо по колу насічки виделкою. Там, де немає насічок, притискаємо тісто пальцями – це місце, де з'єднуються між собою верхня та нижня частини мушлі. Готуємо таким чином усі 16 заготовок з тіста.
Крок 4
На верхніх стулках мушлі робимо насічки ножем у вигляді віяла. Перекладаємо тісто на деко з пергаментом. Змащуємо сумішшю жовтка з молоком. Випікаємо 15 хвилин за температури 220 °C. Потім даємо охолонути впродовж 10 хвилин.
Крок 5
Готуємо мус: змішуємо вершковий сир, сметану, копчену та звичайну мелену паприку, сіль, подрібнений часник та половину дрібно нарізаної горбуші. Перебиваємо блендером до однорідності.
Крок 6
Перекладаємо мус у миску. Додаємо другу половину подрібненої горбуші та нарізаний дрібним кубиком огірок. Перемішуємо.
Крок 7
Перекладаємо масу у кондитерський мішок з насадкою-зірочкою. Відсаджуємо мус на нижні стулки мушель з тіста без насічок. Зверху на мус викладаємо маслини, накриваємо верхніми стулками мушель з насічками.
Закуска у мушлях – відеорецепт