Канапе з ананасами, куркою і апельсинами
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 шт.;
- консервовані ананаси — 3-4 кільця;
- апельсин — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- сіль — до смаку;
- чорний мелений перець — до смаку;
- спеції для м’яса — до смаку;
- суха м’ята — 3 гілочки;
- олія — для смаження.
Спосіб приготування
Очищене куряче філе солимо, перчимо та посипаємо приправою до м’яса. На пательню з олією відправляємо сухі гілочки м’яти, очищений і трохи роздавлений ножем зубчик часнику, викладаємо куряче філе й обсмажуємо до золотистої скоринки. Коли на філе з’явиться золотава скоринка, прибираємо часник і м’яту. Перекладаємо курку у вогнетривку форму та запікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів. Апельсин очищуємо від шкірки та філіруємо. Нарізаємо скибочки апельсина кубиками. Охолоджене куряче філе нарізаємо кубиками. Формуємо порційну закуску: на шпажки наколюємо спочатку шматочки нарізаного ананаса, на нього — шматочок апельсина, потім шматочок курки, ще раз ананас і завершуємо шматочком курки.
Смажений сир
Інгредієнти:
- сулугуні;
- пшеничне борошно;
- кукурудзяне борошно;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 2 ст. л.
Спосіб приготування
Сир нарізаємо кубиками по 2-2,5 см, обвалюємо у пшеничній муці. Окремо збиваємо яйця з молоком. Занурюємо сирний кубик у яєчну суміш, потім обвалюємо в кукурудзяній муці. Смажимо сир у сотейнику з великою кількістю олії до утворення красивої коричневої скоринки. Виймаємо та підсушуємо на паперовому рушнику. Отримані кубики нанизуємо на шпажки.
Мариновані креветки
Інгредієнти:
- креветки;
- часник – 1 зубчик;
- олія – 2 ст. л.;
- винний оцет – 2 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець – до смаку;
- огірки свіжі.
Спосіб приготування
В окремому посуді змішуємо олію і винний оцет. Подрібнюємо часник, додаємо сіль, чорний мелений перець. У цій суміші відварені креветки повинні полежати 30-40 хвилин. Приколюємо шпажкою креветки до скибочки огірка.
Курка з помідорами чері
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець – до смаку;
- олія – до смаку;
- помідори чері.
Спосіб приготування
У розігрітій пательні обсмажуємо роздавлений зубчик часнику, викладаємо порізане на кубики куряче філе. Підсмажуємо до готовності, солимо, перчимо, даємо охолонути. У цій же олії 1 хвилину обсмажуємо цілі помідори чері. Нанизуємо на шпажку. Перед подачею розігріваємо в духовці.
Канапе з качиною грудкою
Інгредієнти:
- качина грудка – 1 шт.;
- сіль, перець – до смаку;
- хурма;
- ягоди (лохина, журавлина, малина);
- м’ята.
Спосіб приготування
Качину грудку посипаємо сіллю і перцем. Запікаємо в духовці до готовності. Нарізаємо тонкими скибочками тільки після повного охолодження. Загортаємо скибочку стиглої хурми в качине м’ясо. Прикрашаємо ягодою (лохиною, журавлиною, малиною) і листочком м’яти. Все це проколюємо шпажкою.