Відомий український шеф-кухар, бренд-шеф, су-шеф в телепроєктах «На ножах» і «Пекельна кухня», керуючий і співвласник ресторанів «Lucky» та «Chef’s Table», член журі в шоу СТБ «МастерШеф. Професіонали» та співавтор кулінарних книжок. Володимир Ярославський був визнаний одним із 25 найкращих шеф-кухарів України за версією журналу «Фокус» (2011). Також він є постійним учасником фестивалю Chef’s week, спікером міжнародних конгресів Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro та InRestFest.
Народився Ярославський Володимир Юрійович у Білорусії в сім’ї військового, проте коріння у шефа українське. Вивчав технологію харчування у Комерційному технікумі м. Полтави, а після – закінчив Полтавський кооперативний університет. За практикою подався у Францію, де навчався кулінарії в Paul Bocuse Institut. Стажувався він у відомих ресторанах зі списку гіда Michelin: Tickets в Барселоні, Ledbury в Лондоні та багатьох інших ресторанах країн світу: ОАЕ, США, Іспанія, Італія, Великобританія, та готелях, наприклад, «Fairmont Grand Hotel» (Дубаї та Абу-Дабі).
Починаючи свою кар’єру в ресторанному бізнесі, Володимир швидко звернув на себе увагу вишуканими стравами, які поєднували в собі класичну кулінарію з сучасними тенденціями. Однією з головних рис Ярославського як кухаря, творчий підхід до використання продукту. Він вміє бачити красу та смак у звичайних інгредієнтах, створюючи з них кулінарні шедеври.
Нещодавно, разом з Ольгою Мартиновською, Володимир Ярославський видав яскраву кулінарну книгу «100 рецептів на кожен день».
Щоб досягти висот та визнання, Володимиру довелося багато навчатися та працювати, від багато чого відмовитися. Але результат наполегливої праці перед нами! Головне у роботі, на думку Володимира – якість продуктів, розуміння приготування та технології. Його кулінарний шлях доводить, що кулінарія – справжнє мистецтво, а смак – незрівнянний шлях до серця кожного гурмана.
Найкращі рецепти Володимира Ярославського дивись на Смачно.