Євген Клопотенко давно визначив основні критерії ідеального блюда. Це повинно бути швидко, смачно і просто. Тому він вважає своїм обов’язком поділитися з вами рецептом хумусу з білої квасолі. Ця страва прийшла з Ізраїлю, але в останні роки так полюбилося українцям … Повітряне, легке, ніжне квасолеві пюре в поєднанні зі спеціями – стане улюбленою закускою у вашій родині!
Як приготувати хумус за рецептом Клопотенко
Фото створене ШІ
Інгредієнти:
- квасоля (біла) – 220 г
- вода – 2 л
- сода – 3 г
- чебрець – 1-2 гілочки
- кунжут – 75 г
- часник – 1 зубчик
- лимон – 1 шт.
- зіра – 3 г
- паприка – 2 г
- олія – 80 мл
- цукор – 8 г
- сіль – до смаку
Готуємо хумус:
- Заливаємо квасолю гарячою водою, додаємо 2 чайні ложки соди та залишаємо приблизно на 2 години.
- Потім зливаємо воду і добре промиваємо її в холодній воді та відварюємо приблизно 30 хвилин, додавши гілочки чебрецю.
- Після перекладаємо квасолю в сито або на друшляк, щоб відцідити надлишкову вологу, відвар залишаємо.
- Обсмажуємо на пательні кунжут до золотистого кольору, постійно помішуючи. Потім перетираємо його в ступці, щоб вийшла паста.
- Перекладаємо в блендер готову квасолю, додаємо очищений часник, кунжутну пасту, зіру, цукор, паприку, сіль і добре збиваємо.
- Далі додаємо сік лимона, олію та знову збиваємо.
- Поступово вливаємо невелику кількість відвару, що залишився з квасолі. Збиваємо, і за потреби ще додаємо відвару, поки хумус не досягне бажаної консистенції.
- Продовжуємо змішувати до отримання гладкої маси.
Хумус готовий! Смачного!
З чим їдять хумус
- Хумус чудово пасує до свіжого хліба або тостів. Ви можете нанести хумус на кусочки багета, піту або лаваш, додавши соковиті помідори або авокадо.
- Подавайте хумус зі свіжими овочами, такими як морква, селера, цвітна капуста, броколі тощо.
- Використовуйте хумус як гарнір до страв з м’ясом або рибою. Він додасть смаку та багато поживних речовин.
- Додавайте хумус до своїх улюблених салатів для більшого смаку та текстури.
- Або просто занурте в хумус чипси, крекери, зернові хлібці – це смачно і затишно.