14 августа отмечают большой праздник – Маковей. Он же Медовый Спас, Маковый Спас, Первый Спас.На Маковея начинается Успенский пост который длится 2 недели и завершается праздником Успением Пресвятой Богородицы 28 августа. В этот день в церквях святят воду, мак, цветы и мед. Верующие ходят в церковь, взяв с собой букеты из цветов и созревших головок мака.
Все даты «Спасовки» 2023: когда Медовый, Яблочный и Ореховый Спас
- Маковея (Медовый Спас) – 14 августа
- Яблочный Спас (Преображение Господне) – 19 августа
- Успение Пресвятой Богородицы – 28 августа
- Ореховый Спас – 29 августа
Официально с 1 сентября 2023 года Украина переходит на празднование церковных праздников по новому календарю. Поэтому начиная с 2024 года все даты «Спасовки» будут изменены.
Все даты «Спасовки» 2024: когда Медовый, Яблочный и Ореховый Спас
- Маковея (Медовый Спас) – 1 августа
- Яблочный Спас (Преображение Господне) – 6 августа
- Успение Пресвятой Богородицы – 15 августа
- Ореховый Спас – 16 августа
Готовим блюда на Маковея 2023
Коржики на Маковея
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан
- Сахар – 2,5 ст. л.
- Мука – 500 г муки
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мак – 100 г
- Кипяченая вода – 2 ст. л.
- Мед – по вкусу
Как готовить коржики с маком на Маковея
- В миске смешиваем кефир, яйцо, соль и 2 ст. л. сахара. Затем добавляем 3 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешиваем. Затем всыпаем соду и снова перемешиваем, добавляем еще немного муки, пока тесто не станет воздушным.
- Постепенно вводим оставшуюся муку, вымешиваем тесто, которое может немного липнуть к рукам. Главное — оно не должно быть жидким.
- Разделяем тесто для коржей на 2 части и раскатываем (но не слишком тонко). Делаем вилкой дырочки и выкладываем на противень. Заранее поверх теста ножом рисуем клеточки, чтобы после выпекания коржи было удобно ломать. Также можно сделать квадратные коржики.
- Выпекаем коржи в духовке при 180 °С около 15 минут до золотистой корочки. Готовые коржи оставляем охлаждаться.
- Мак заливаем кипятком и даем ему настояться около 2 часов. Затем воду сливаем, мак растираем (можно воспользоваться блендером), постепенно добавляя воду. Добавляем мед по вкусу.
- Коржи ломаем на кусочки, выкладываем в глубокую миску и заливаем маковой смесью.
- Оставляем коржики, чтобы они пропитались и стали мягкими и сочными.
Печеные яблоки с медом
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Яблоки – 6 шт.
- Мед – 6 ч. л.
- Кипяченая вода – 4 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Корица – 0,5 ч. л.
- Мак и жидкий мед – для подачи
Как готовить печеные яблоки с медом
- Яблоки вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем вырезать ножом сердцевину, оставив донышко. Срезать кожуру с верхней части яблока, оставив низ в кожуре.
- Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
- В посудине смешать сахар с корицей и обмакнуть в эту смесь мякотью каждое яблоко. Выложить в углубление каждого яблока по 1 ч. л. меда.
- Влить в форму для запекания немного воды, выложить яблоки.
- Форму с яблоками поместить в духовку. Выпекать около 25 минут.
- Еще горячие печеные яблоки полить медом и посыпать маком.
Рулет с маком на Маковея
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Вода – 1 стакан
- Мука – 3,5 стакана
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 7 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Дрожжи сухие – 15 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Мак для украшения – по вкусу
Для начинки:
- Мак – 300 г
- Мед – 3-4 ст. л.
Как готовить рулет с маком на Маковея
- Сначала приготовим опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Добавляем в опару соль, ванильный сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем. - Затем постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем тесто на 1 час, чтобы подошло.
- Для начинки молотый мак растираем с медом.
- Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, распределяем по всей поверхности пласта маковую начинку, оставив с одного края свободную полоску, заворачиваем тесто в рулет так, чтобы свободный от начинки край был снаружи, слегка прижимаем, чтобы край рулета соединился с тестом.
- Перекладываем маковый рулет на застеленный пергаментом противень и оставляем на 20 минут. Затем смазываем тесто сладкой водой и посыпаем маком.
- Выпекаем в духовке при 180 °С около 50 минут. Готовность рулета проверяем деревянной палочкой.
Салат с морковью и медовой заправкой
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Морковь – 4 шт.
- Мед – 1 ч. л.
- Сок лимона – 1-2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло (желательно оливковое) – 1 ст. л.
- Зелень – для украшения
Как готовить салат с морковью и медовой заправкой
- Морковь помыть, обсушить и натереть на терке.
- Для заправки к маслу добавить мед, соль, сок лимона и тщательно перемешать.
- Полить тертую морковь заправкой, перемешать.
- Выложить салат на тарелку для подачи и украсить зеленью.
Еще рецепты на Маковея 2023: