Что готовят на Маковей: рецепты 2023 на Медовый Спас

14 августа отмечают большой праздник – Маковей. Он же Медовый Спас, Маковый Спас, Первый Спас.На Маковея начинается Успенский пост который длится 2 недели и завершается праздником Успением Пресвятой Богородицы 28 августа. В этот день в церквях святят воду, мак, цветы и мед. Верующие ходят в церковь, взяв с собой букеты из цветов и созревших головок мака.

Все даты «Спасовки» 2023: когда Медовый, Яблочный и Ореховый Спас

Маковея (Медовый Спас) – 14 августа
Яблочный Спас (Преображение Господне) – 19 августа
Успение Пресвятой Богородицы – 28 августа
Ореховый Спас – 29 августа

Официально с 1 сентября 2023 года Украина переходит на празднование церковных праздников по новому календарю. Поэтому начиная с 2024 года все даты «Спасовки» будут изменены.

Все даты «Спасовки» 2024: когда Медовый, Яблочный и Ореховый Спас

Маковея (Медовый Спас) – 1 августа
Яблочный Спас (Преображение Господне) – 6 августа
Успение Пресвятой Богородицы – 15 августа
Ореховый Спас – 16 августа

Готовим блюда на Маковея 2023

Коржики на Маковея

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан
Сахар – 2,5 ст. л.
Мука – 500 г муки
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Сода – 0,5 ч. л.
Мак – 100 г
Кипяченая вода – 2 ст. л.
Мед – по вкусу

Как готовить коржики с маком на Маковея

В миске смешиваем кефир, яйцо, соль и 2 ст. л. сахара. Затем добавляем 3 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешиваем. Затем всыпаем соду и снова перемешиваем, добавляем еще немного муки, пока тесто не станет воздушным.
Постепенно вводим оставшуюся муку, вымешиваем тесто, которое может немного липнуть к рукам. Главное — оно не должно быть жидким.
Разделяем тесто для коржей на 2 части и раскатываем (но не слишком тонко). Делаем вилкой дырочки и выкладываем на противень. Заранее поверх теста ножом рисуем клеточки, чтобы после выпекания коржи было удобно ломать. Также можно сделать квадратные коржики.
Выпекаем коржи в духовке при 180 °С около 15 минут до золотистой корочки. Готовые коржи оставляем охлаждаться.
Мак заливаем кипятком и даем ему настояться около 2 часов. Затем воду сливаем, мак растираем (можно воспользоваться блендером), постепенно добавляя воду. Добавляем мед по вкусу.
Коржи ломаем на кусочки, выкладываем в глубокую миску и заливаем маковой смесью.
Оставляем коржики, чтобы они пропитались и стали мягкими и сочными.

Печеные яблоки с медом

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Яблоки – 6 шт.
Мед – 6 ч. л.
Кипяченая вода – 4 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Корица – 0,5 ч. л.
Мак и жидкий мед – для подачи

Как готовить печеные яблоки с медом

Яблоки вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем вырезать ножом сердцевину, оставив донышко. Срезать кожуру с верхней части яблока, оставив низ в кожуре.
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
В посудине смешать сахар с корицей и обмакнуть в эту смесь мякотью каждое яблоко. Выложить в углубление каждого яблока по 1 ч. л. меда.
Влить в форму для запекания немного воды, выложить яблоки.
Форму с яблоками поместить в духовку. Выпекать около 25 минут.
Еще горячие печеные яблоки полить медом и посыпать маком.

Готовим с нами Шулики на Маковея 2023: рецепт десерта с маком

Рулет с маком на Маковея

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Вода – 1 стакан
Мука – 3,5 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Сахар – 7 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи сухие – 15 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Мак для украшения – по вкусу

Для начинки:

Мак – 300 г
Мед – 3-4 ст. л.

Как готовить рулет с маком на Маковея

Сначала приготовим опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Добавляем в опару соль, ванильный сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем.
Затем постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем тесто на 1 час, чтобы подошло.
Для начинки молотый мак растираем с медом.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, распределяем по всей поверхности пласта маковую начинку, оставив с одного края свободную полоску, заворачиваем тесто в рулет так, чтобы свободный от начинки край был снаружи, слегка прижимаем, чтобы край рулета соединился с тестом.
Перекладываем маковый рулет на застеленный пергаментом противень и оставляем на 20 минут. Затем смазываем тесто сладкой водой и посыпаем маком.
Выпекаем в духовке при 180 °С около 50 минут. Готовность рулета проверяем деревянной палочкой.