В приятный летний день почему бы не устроить детский праздник на природе? Вне сомнений, будет весело! Главное – все продумать, все учесть, все правильно и рационально организовать. И ничего не упустить из виду. Как это сделать? А держите шпаргалку от Смачно. Приблизительное меню прилагается.
Едем на пикник: интересные рецепты бутербродов
Что взять на пикник детям
Этот вопрос очень интересный и творческий, поэтому заварите себе чай и просмотрите интересные идеи от опытной хозяйки. Будет интересно!
Мойте ручки!
Одна из важнейших задач – организовать пикник безопасный. А безопасность – это также и защита от врагов невидимых, от микробов на детских ручонках. Возьмем емкость с водой, чтобы сполоснуть руки? Естественно! А еще – большую, очень большую упаковку с влажными салфетками. И о сухих салфетках не забудем.
Все овощи и фрукты, которые будем ставить на стол, предварительно моем. Обязательно! И конечно, вручаем юным отдыхающим в комплекте с салфетками.
Посуда
Самая удобная посуда – одноразовая. Выбираем тарелки, стаканы, ложки-вилки довольно плотные, и непременно берем посуды с запасом. И помним, что посуда для детского праздника должна быть еще и яркой, и красивой. Да, про соломинки для коктейлей не забудьте!
На чем сидим?
Фото створене ШІ
Покрывало, коврик, раскладной столик со стульчиками, лавка… Что бы это ни было, места должно хватить всем.
Раздача – порционная
Большинство блюд для детского пикника мы готовим наперед. Ну, компания у нас такая – активная, нетерпеливая. Чтобы всем и быстро угодить и никого не расстроить, удобно спаковать маленькие «закусочные боксы» – небольшие коробки или контейнеры. В каждую такую коробку мы положим, например, сэндвич, пару ломтиков овощей, маффин.
Хочу пить!
Какими бы ни были напитки на детском столе, непременно должен быть еще и запас чистой питьевой воды. И газированной, и негазированной. Плюс в идеале – персональная маленькая бутылочка воды для каждого гостя.
Ух, горячо!
И огонь разводить будем?.. Почему бы и нет? Удобный походный мангал вполне подойдет в качестве костра. Дети будут в восторге! А чтобы исключить любые неприятности, просто наперед договоримся: есть безопасное расстояние от огня, есть правила, которые мы не нарушаем. И – чуточку внимания: горячие блюда у нас действительно горячие!
Каждый убирает за собой!
Праздник закончен, пора собираться домой. А убрать?.. В корзинке для пикника непременно должен быть мешок для мусора, возможно, и не один. В него и уберем всю использованную одноразовую посуду, салфетки, объедки. Сложно? Да нет же, весело! Юные участники пикника охотно помогут навести порядок.
А что в меню?
В меню – только самое полезное и, разумеется, самое вкусное. Все блюда даны из расчета на 8 персон.
Детское меню на пикник
Оранжад
Фото створене ШІ
Ингредиенты
(на 1,5 л)
- Апельсины – 3
- Сахар – 50 г
- Вербена (или мята) – 1 веточка
- Вода – 1 л
Как приготовить оранжад
- Цедру 1 апельсина натираем, сок отжимаем, 3 апельсина нарезаем тонкими дольками, не очищая.
- В кастрюле воду с сахаром, помешивая, доводим до кипения. Добавляем сок, цедру и ломтики апельсинов и нагреваем 3 минуты.
- Горячую жидкость переливаем в другую посуду и добавляем в напиток 1 веточку свежей вербены (мяты).
- Напитку даем полностью остыть и настояться 2 ч в прохладном месте.
Можно увеличить количество сахара и приготовить не собственно напиток, а более концентрированный сироп, который потом развести газированной водой.
Смузи для маленьких
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Клубника – 500 г
- Натуральный йогурт – 150 г
- Сахар – 50 г
- Свежая мята – 10 листиков
Как приготовить смузи для маленьких
- Клубнику промываем, обсушиваем, плодоножки удаляем.
- Ягоды нарезаем половинками пюрируем с йогуртом, мятой и сахаром.
- Готовый коктейль разливаем по порционным стаканам или бутылочкам.
Оригинальная идея вам в копилку: подать смузи с печеньем. И не как-нибудь, а надев печеньице на соломинки, вставленные в чашки/бутылочки с напитком.
Печенье к смузи
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Мука – 55 г муки + для посыпки рабочей поверхности
- Сливочное масло – 45 г
- Сахарная пудра – 20 г
- Ванильный сахар – 1/2 пакетика
- Сахар – 20 г
Как приготовить печенье к смузи
- Сливочное масло нарезаем кубиками. Муку перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем сливочное масло и руками разминаем до получения крошкообразной массы.
- Вливая порциями холодную воду, вымешиваем плотное нелипкое однородное тесто. Формуем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.
- Духовку нагреваем до 180 °C.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности тесто обминаем и с помощью фигурной выемки нарезаем изделия желаемой формы. В центре каждого делаем отверстие под соломинку для коктейля.
- Изделия перекладываем на выстланный пергаментом противень, присыпаем сахарной пудрой и выпекаем 10 мин. Готовым изделиям даем полностью остыть и в каждое печенье просовываем соломинку.
Мини-сэндвичи с сыром и овощами
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Моцарелла – 1 крупны шарик
- Помидоры черри – 16 штук
- Авокадо – 1 шт.
- Руккола – 1 горсть
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Для булочек:
- Мука – 500 г
- Соль мелкого помола – 2 ч. л.
- Сухие пекарские дрожжи – 1 пакетик
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Яичный желток – 1 шт.
Для обваривания:
- Соль – 2 ч. л.
- Сода – 55 г
Как приготовить мини-сэндвичи с сыром и овощами
- Готовим булочки. Молоко и 150 мл воды нагреваем, растворяем в смеси дрожжи и отставляем на 10 минут.
- Муку просеиваем с с солью в глубокую миску, вливаем смесь с дрожжами, добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем гладкое нелипкое тесто. Накрываем миску тканевой салфеткой и оставляем тесто подходить на 1 час 30 минут.
- Поднявшееся тесто обминаем и формуем из него 8 одинаковых округлых булочек.
- Обвариваем булочки. В кастрюле доводим до кипения 1 л воды с содой и солью. Поочередно погружаем изделия в кипящую жидкость и обвариваем 3 мин. Обваренные изделия выкладываем на выстланный пергаментом противень.
- Булочки выпекаем. Духовку нагреваем до 200 °C. Желток разболтываем и смазываем изделия. Выпекаем булочки 15–20 минут и дать им остыть.
- Собираем сэндвичи. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками. Помидоры и авкоадо промываем, обсушиваем. Помидоры нарезаем четвертинками, авокадо, удалив косточку — ломтиками. Рукколу промываем, перебираем, обсушиваем, в миске перемешиваем с помидорами, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем по вкусу соль и перец.
- Булочки разрезаем вдоль пополам, раскладываем по ним рукколу с помидорами, добавляем в каждый сэндвич ломтик моцареллы и авокадо.
Картофель печеный
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Картофель – 8 шт.
- Сливочный сыр – 200 г
- Сливки – 4 ст. л.
- Укроп – 4 веточки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
Как приготовить картофель печеный
- Подбираем приблизительно равные по размеру клубни картофеля и очень тщательно их моем.
- Закладываем картофель в кипящую воду и варим почти до готовности. Воду сливаем, картофелины обсушиваем и каждую заворачиваем в лист алюминиевой фольги.
- Готовим сырный соус. Укроп промываем, обсушиваем и очень мелко рубим. Перемешиваем укроп со сливочным сыром, вливаем сливки и растительное масло, добавляем соль и перец по вкусу и взбиваем до получения пышной однородной массы.
- Картофель в фольге выкладываем на решетку горячего гриля и, часто переворачивая, готовим 10–15 минут.
- Печеный картофель раскладываем по порционным тарелкам, фольгу разворачиваем, каждую картофелину разрезаем вдоль пополам, не прорезая до конца. Поливаем картофель сырным соусом.
Картофель будет в разы вкуснее, если подмешать в соус или подать к картофелю отдельно консервированную кукурузу, нарезанные мелкими кубиками огурцы, сладкий перец, редис.
Кроме того, по желанию в сырный соус можно добавить очень мелко нарезанную ветчину или другое мясо.
Куриные колбаски на огне
Фото створене ШІ
Ингредиенты:
- Куриные колбаски – 8 шт.
- Растительное масло
Дополнительно
- 8 длинных шпажек
Как приготовить куриные колбаски на огне
- Подготовительный этап. Куриные колбаски часто накалываем вилкой и варим в кипящей слегка подсоленной воде около 20 минут. Воду сливаем, колбаски охлаждаем и упаковываем в корзинку для пикника.
- Колбаски нанизываем на длинные шпажки, слегка сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем на горячем гриле со всех сторон до золотистого цвета.
Крамбл с ягодами
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Мука – 190 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 120 г + для смазывания формы
- Кукурузный крахмал – 2 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Свежие ягоды – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Разрыхлитель для теста – 1/4 ч. л.
Как приготовить крамбль с ягодами
- Цедру лимона тонко натираем, сок отжимаем. Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками. В миске 100 г сахара перемешиваем с мукой и разрыхлителем, добавляем цедру, кладем сливочное масло и руками разминаем до получения крошкообразной массы. Вбиваем яйцо и вымешиваем гладкое тесто.
- Форму для выпекания смазываем маслом. 2/3 теста раскатываем и выстилаем им подготовленную форму. Ягоды разминаем с соком лимона, крахмалом и оставшимся сахаром и выкладываем на тесто. Оставшееся тесто крошим и посыпаем им ягодную массу.
- Духовку нагреваем до 180 °C и выпекаем изделие ок. 50 минут. Готовому изделию даем остыть и нарезаем его порционными кусочками.
Сырные лепешки наан
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Мука – 250 г + для посыпки рабочей поверхности
- Натуральный йогурт – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Сухие пекарские дрожжи – 4 г
- Разрыхлитель для теста – 1/4 ч. л.
- Мягкий плавленый сыр – 10 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
Как приготовить сырные лепешки нааны
- Муку просеиваем со щепоткой соли, подмешиваем щепотку сахара и разрыхлитель. Добавляем дрожжи, вливаем йогурт, оливковое масло и 100 мл теплой воды и вымешиваем гладкое нелипкое тесто.
- Накрываем тесто чистой тканевой салфеткой и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности тесто обминаем и разделяем на 20 равных частей. Все части раскатываем в кружки равного диаметра. На половину кружков выкладываем плавленый сыр и накрываем его оставшимися кружками теста. Края изделий плотно прижимаем.
- На горячей сковороде без жира порционно обжариваем изделия 3–5 мин с каждой стороны.
- С помощью кулинарной кисточки смазываем готовые изделия сливочным маслом. Подаем горячими.
Маффины с бананом, малиной и кокосовой стружкой
Фото створене ШІ
Ингредиенты
- Бананы – 3 шт.
- Малина – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 200 г
- Кокосовая стружка – 50 г + для посыпки изделий
- Кокосовая мука – 100 г
- Сода – 10 г
- Размягченное сливочное масло – 150 г
- Сахар – 180 г
- Натуральный йогурт – 80 г
- Соль – по вкусу
Как приготовить маффины с бананом, малиной и кокосовой стружкой
- Духовку нагреваем до 180 °C.
- Сливочное масло взбиваем в пышную массу с сахаром и щепоткой соли. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца.
- Бананы очищаем, пюрируем и добавляем в масляну массу. Порциями подмешиваем оба вида муки, соду и кокосовую стружку и вымешиваем однородное тесто.
- В формочки для маффинов вставляем бумажные кассеты и распределяем по ним тесто.
- Малину промываем под тонкой струей воды, обсушиваем и раскладываем на тесто. Посыпаем маффины кокосовой стружкой и выпекаем 35 минут: изделия должны хорошо подрумяниться.
- Готовые маффины охлаждаем при комнатной температуре.