Я часто экспериментирую на кухне, – рассказывает Женя Smachno.ua, – всегда хочется попробовать что-то новое и интересное. Наблюдая за трендами, не смог упустить из вида довольно новый продукт – булгур. Булгур – это та же пшеница, только высушенная, очищенная от отрубей и измельченная. Из булгура готовят разнообразные гарниры, я же предлагаю использовать булгур вместо риса для итальянского ризотто. В сочетании с запеченной свеклой блюдо получается необычным и, что важно, намного полезнее, чем с обычным рисом. Звезды совпали – рецепт готов! Хорошего поста и помните, готовить – это просто.
Ризотто из булгура с запеченной свеклой
Ингредиенты:
- Булгур – 150 г
- Вода – 300 мл (можно чуть больше)
- Белое вино – 50 мл (по желанию)
- Свекла небольшая – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Фета – 100 г
- Зелень (петрушка, укроп или базилик) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при t 180 °C в течение 1 часа.
- Булгур заливаем половиной стакана кипятка и оставляем разбухать на 10-15 минут.
- Достаем свеклу из духовки и натираем на терке.
- Лук нарезаем кубиком, чеснок давим. Обжариваем их на оливковом масле пару минут. Добавляем вино и тушим еще 2 минуты.
- Затем засыпаем булгур. Заливаем остатком воды и тушим в течение 3 минут. Добавляем свеклу. Готовим несколько минут, при необходимости добавляя воду.
- В конце добавляем мелко рубленную зелень и свежемолотый перец и оставляем настояться 5-7 минут.
- Фету режем красивым кубиком и выкладываем сверху.
Ризотто из булгура с запеченной свеклой готово. Смачного!