Ризотто с курицей и грибами – рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Ризотто с курицей и грибами – пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Отвариваем курицу. Натираем сыр, измельчаем лук и петрушку

Вместо куриной грудки можно взять окорочок

Шаг 2. В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло. Кладем лук жарим до прозрачности

Шаг 3. Разрезаем белое мясо сваренной курицы на маленькие куски. Добавляем к луку, солим и перчим. Заливаем вино, ждём, пока оно выпариться до половины, и сразу же засыпаем рис.

Важно! Рис должен быть сухим

Шаг 4. Потихоньку добавляем куриный бульон, не переставая помешивать. Кладем ломтики шампиньонов и снова доливаем бульон. Следим за тем, чтобы вся жидкость впиталась. Когда рис приготовится, добавляем в ризотто тертый сыр.

Весь секрет правильного ризотто – в постоянном помешивании

Перед подачей даем ризотто настояться около 30 минут.

Видеорецепт ризотто с курицей и грибами