Шоколадный фондан
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Натуральный черный шоколад 70% — 170 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 70 г
- Мука — 70 г
- Какао — 1-2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Растапливаем на паровой бане шоколад и сливочное масло: набираем в небольшую кастрюлю или сотейник воду — буквально 2 см высотой, и ставим на огонь до закипания
- Берем миску (лучше из толстого огнеупорного стекла), которую можно поставить сверху на сотейник так, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. Растапливаем шоколад и даем ему остыть до температуры 30-36°С
- Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара. Вводим взбитые яйца в шоколадную массу, добавляем муку, все тщательно перемешиваем
- Откладываем часть теста в формы для льда и ставим в морозилку до полного замерзания
- Смазываем формы для выпекания взбитым маслом, посыпаем поверхность какао-порошком
- Разливаем по формам тесто, в тесто опускаем замороженные кубики начинки
- Ставим формы на противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 8-10 минут
Читайте также: фондан шоколадный рецепт
Шоколадное фондю
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Натуральный черный шоколад 70% — 200 г
- Апельсиновый сок — 2 ст.л.
- Сливки 20% — 200 мл
- Белый ром — 1 ст.л.
- Банан — 2 шт.
- Ананас — 1 шт.
- Киви — 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Сливки доводим до кипения. Растворяем в них измельченный шоколад. Добавляем ром и апельсиновый сок, тщательно перемешиваем
- Полученную шоколадную массу, помешивая, переливаем в посуду для фондю
- Ананас, банан и киви нарезаем небольшими дольками. Банан, чтобы не потемнел, сбрызгиваем апельсиновым соком
- Нанизываем фрукты на шпажки, окунаем в теплый шоколадный крем
Брауни
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Натуральный черный шоколад 70% — 150 г
- Сливочное масло — 170 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 70 г
- Соль — щепотка
- Грецкие орехи — 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Масло и шоколад растапливаем на паровой бане, слегка охлаждаем
- Смешиваем яйца с сахаром, затем соединяем яичную и шоколадную смесь. Добавляем муку и соль
- Орехи поджариваем на сковороде, даем остыть, затем слегка измельчаем. Добавляем в тесто
- Духовку разогреваем до 180°C. Форму застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом, выливаем сверху тесто, ровняем и выпекаем 35-40 минут
Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 1
Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 2
Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 3
Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 4
Читайте, как приготовить кекс с мандаринами от Евгения Клопотенка на Новый год 2018 здесь.