Шоколадный фондан от Лизы Глинской и Яны Соломко (Все буде смачно)

Шоколадный фондан

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Натуральный черный шоколад 70% — 170 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 70 г
• Мука — 70 г
• Какао — 1-2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Растапливаем на паровой бане шоколад и сливочное масло: набираем в небольшую кастрюлю или сотейник воду — буквально 2 см высотой, и ставим на огонь до закипания
2. Берем миску (лучше из толстого огнеупорного стекла), которую можно поставить сверху на сотейник так, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. Растапливаем шоколад и даем ему остыть до температуры 30-36°С
3. Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара. Вводим взбитые яйца в шоколадную массу, добавляем муку, все тщательно перемешиваем
4. Откладываем часть теста в формы для льда и ставим в морозилку до полного замерзания
5. Смазываем формы для выпекания взбитым маслом, посыпаем поверхность какао-порошком
6. Разливаем по формам тесто, в тесто опускаем замороженные кубики начинки
7. Ставим формы на противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 8-10 минут

Читайте также: фондан шоколадный рецепт

Шоколадное фондю

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Натуральный черный шоколад  70% — 200 г
• Апельсиновый сок — 2 ст.л.
• Сливки 20% — 200 мл
• Белый ром — 1 ст.л.
• Банан — 2 шт.
• Ананас — 1 шт.
• Киви — 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сливки доводим до кипения. Растворяем в них измельченный шоколад. Добавляем ром и апельсиновый сок, тщательно перемешиваем
2. Полученную шоколадную массу, помешивая, переливаем в посуду для фондю
3. Ананас, банан и киви нарезаем небольшими дольками. Банан, чтобы не потемнел, сбрызгиваем апельсиновым соком
4. Нанизываем фрукты на шпажки, окунаем в теплый шоколадный крем

Брауни

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Натуральный черный шоколад  70% — 150 г
• Сливочное масло — 170 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 70 г
• Соль — щепотка
• Грецкие орехи — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Масло и шоколад растапливаем на паровой бане, слегка охлаждаем
2. Смешиваем яйца с сахаром, затем соединяем яичную и шоколадную смесь. Добавляем муку и соль
3. Орехи поджариваем на сковороде, даем остыть, затем слегка измельчаем. Добавляем в тесто
4. Духовку разогреваем до 180°C. Форму застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом, выливаем сверху тесто, ровняем и выпекаем 35-40 минут

Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 1

Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 2

Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 3

Как приготовить шоколадный фондан: видеорецепт. Часть 4

Читайте, как приготовить кекс с мандаринами от Евгения Клопотенка на Новый год 2018 здесь.