Ингредиенты
| яйца | 1 шт. | ||
| молоко | 250 мл | ||
| сливочное масло | 70 г | ||
| Дрожжи сухие | 2 ч. л. | ||
| мука | 500 г | ||
| Ванильный сахар | 1 ч. л. | ||
| сахар | 100 г | ||
| Соль | 1/2 ч. л. | ||
| Для начинки: | |||
| сахар | 150 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| корица | 3 ч. л. | ||
| Для крема: | |||
| сливочный сыр | 150 г | ||
| сахарная пудра | 100 г | ||
| молоко | 3-5 ст. л. | ||
Как приготовить булочки Синнабоны
- Молоко подогреваем до теплого состояния. В 100 мл молока разводим дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 10–15 минут. Дрожжи должны подойти (появится пышная шапка).
- Яйцо смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.
- Сливочное масло растапливаем, даем ему немного остыть и добавляем к яйцу. Перемешиваем.
- Добавляем подошедшие дрожжи и оставшееся молоко. Перемешиваем.
- Постепенно всыпаем муку. Сначала можно мешать вилкой или венчиком, а когда станет тяжело перемешивать, замешиваем тесто руками. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Емкость с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час.
- Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
- Сахар смешиваем с корицей.
- Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 7 мм, размером 35х45 см и смазываем размягченным сливочным маслом.
- Посыпаем равномерно сахаром с корицей, отступив от дальнего края 1,5 см.
- Тесто сворачиваем плотно рулетом (старайтесь, чтобы воздух не попадал в слои рулета). Разрезаем на 11 порций, шириной 4 см.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки на расстоянии 1 см друг от друга. Оставляем на 10–15 минут, чтобы они подошли и увеличились в объеме. Духовку разогреваем до 180 °С. Выпекаем в течение 25–30 минут или пока не подрумянятся.
- Готовим крем: сливочный сыр взбиваем миксером вместе с сахарной пудрой и молоком до однородного состояния.
Если вы хотите сделать крем для Синнабонов более густым, добавьте меньше молока
- Готовые булочки Синнабоны вынимаем из духовки и сразу поливаем кремом.