Французский багет: пошаговый рецепт
Гречневый хлеб в духовке
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 50 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Сыворотка – 150 мл
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Грецкие орехи – 25 г (по желанию)
- Дрожжи – 8 г
Как испечь хлеб в духовке
- В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем растительное масло.
- Пшеничную и гречневую муку просеиваем и небольшими порциями добавляем её в раствор дрожжей. Замешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её качества.
- Тесто тщательно вымешиваем до тех пор, пока не получится мягкий гладкий колобок теста. Выкладываем его в миску и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
- Орехи можно мелко нарубить или даже размолоть в муку. Добавляем орехи в тесто и оставляем на 10-15 минут для отдыха. Затем выкладываем на стол и формируем батон.
- Выкладываем тесто на противень и оставляем на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось.
- Делаем по желанию надрезы на тесте и отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. На низ обязательно нужно поставить противень, наполненный горячей водой.
- После 15 минут уменьшаем температуру до 170 °С и убираем воду. Выпекаем еще около 20 минут.
Готовый хлеб вынимаем и даем ему остыть.
Пышные оладьи без яиц
Ингредиенты:
- Сыворотка – 220 мл
- Мука – 260 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – щепотка
Как приготовить оладьи
- Сыворотку слегка подогреваем, добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем до растворения сахара и добавляем муку. Замешиваем густое тесто.
- Добавляем соду и хорошо перемешиваем
- На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выкладываем тесто небольшими оладьями. Жарим на среднем огне до румяности.
Подливаем масло по мере необходимости, но не всё сразу – оладьи быстро его впитывают.
Американские панкейки с сюрпризом
Простое печенье на сыворотке
Ингредиенты:
- Сыворотка – 170 мл
- Растительное масло – 120 мл
- Сахар – 200 г
- Мука – 4 стакана
- Сода – 0,5 ч. л.
Как приготовить печенье
- Сыворотку слегка подогреваем, гасим в ней соду, вливаем растительное масло и перемешиваем.
- Добавляем сахар, перемешиваем до растворения.
- Просеиваем муку и добавляем к сыворотке 1 стакан. Перемешиваем, затем добавляем еще, пока не получится гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Муки может понадобиться больше или меньше.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем печенье и выкладываем его на противень, застеленным пергаментом.
- Печенье выпекаем в разогретой до 180 °С духовку около на 15 минут.
Когда печенье зарумянится и края поднимутся, оно готово.