Как приготовить мармелад из арбузных корок:
- Арбузные корки очищаем от жесткой кожуры и нарезаем небольшими ровными кусочками.
- Заливаем корки содовым раствором — в 1 литр воды добавляем 1 чайную ложку соды. Оставляем на 4-6 часов.
Корки хорошо промываем под холодной водой. - Выкладываем в емкость, полностью заливаем водой и добавляем 600 г сахара.
- Кипятим арбузные корочки 20 минут и оставляем на 6-8 часов.
- Затем снова доводим их до кипения и кипятим 15-20 минут. Оставляем на 6-8 часов.
- В третий раз доводим корочки до кипения, добавляем оставшийся сахар, лимонный сок и кардамон.
- Сцеживаем сироп и готовый мармелад обваливаем в сахаре.
Если вы хотите сохранить мармелад на всю зиму, закатайте его вместе с сиропом в банки.
Мармелад из арбузных корок готов!