Ингредиенты
| яйца | 4.00 шт |
| лук | 1.00 шт |
| белые грибы | 150.00 г |
| лисички | 150.00 г |
| мука | 1.50 ст.л. |
| сливочное масло | 100.00 г |
| молоко | 150.00 мл |
| оливковое масло | 2.00 ст.л. |
| творог | 250.00 г |
| сыр | 50.00 г |
| укроп | по вкусу |
| чеснок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как готовить бисквитный пирог с белыми грибами, лисичками и сыром:
- Лисички и белые грибы хорошо промываем под проточной водой и откидываем на сито, чтобы стекла вся лишняя вода.
- Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем на оливковом масле, затем добавляем нарезанные соломкой лисички и нарезанные кубиками белые грибы. Тушим, пока не выпарится вся жидкость.
- В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно перемешивая смесь венчиком, и в конце небольшими порциями вливаем молоко. Молоко добавляем до тех пор, порка смесь не приобретет кремообразную консистенцию. Выкладываем соус к грибам.
- Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до образования мягких пиков.
- В желтки добавляем небольшую порцию грибов, тщательно перемешивая — таким образом мы их доводим до нужной температуры. Затем добавляем желтки в грибную массу. Перемешиваем и аккуратно вводим взбитые белки.
- Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, выливаем в нее бисквит, слегка встряхиваем, чтобы убрать воздушные пузыри, и выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовый бисквит охлаждаем, вынимаем из формы и разрезаем вдоль на две или три части.
- Творог перетираем через сито, смешиваем с рубленой зеленью и измельченным чесноком.
- Бисквитные коржи переслаиваем творожным кремом, посыпая каждый слой тертым сыром. Края готового пирога посыпаем тертым сыром.
- Перед подачей охлаждаем пирог в холодильнике. Бисквитный пирог с лисичками и сыром готов!
Сколько выпекать бисквит в духовке?