Бисквитный пирог с белыми грибами, лисичками и сыром

Как готовить бисквитный пирог с белыми грибами, лисичками и сыром:

1. Лисички и белые грибы хорошо промываем под проточной водой и откидываем на сито, чтобы стекла вся лишняя вода.
2. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем на оливковом масле, затем добавляем нарезанные соломкой лисички и нарезанные кубиками белые грибы. Тушим, пока не выпарится вся жидкость.
3. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно перемешивая смесь венчиком, и в конце небольшими порциями вливаем молоко. Молоко добавляем до тех пор, порка смесь не приобретет кремообразную консистенцию. Выкладываем соус к грибам.
4. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до образования мягких пиков.
5. В желтки добавляем небольшую порцию грибов, тщательно перемешивая — таким образом мы их доводим до нужной температуры. Затем добавляем желтки в грибную массу. Перемешиваем и аккуратно вводим взбитые белки.
6. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, выливаем в нее бисквит, слегка встряхиваем, чтобы убрать воздушные пузыри, и выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.  Готовый бисквит охлаждаем, вынимаем из формы и разрезаем вдоль на две или три части.
7. Творог перетираем через сито, смешиваем с рубленой зеленью и измельченным чесноком.
8. Бисквитные коржи переслаиваем творожным кремом, посыпая каждый слой тертым сыром. Края готового пирога посыпаем тертым сыром.
9. Перед подачей охлаждаем пирог в холодильнике. Бисквитный пирог с лисичками и сыром готов!

ГОТОВИМ С НАМИ
Сколько выпекать бисквит в духовке?

Как приготовить грибной пирог — видеорецепт