Ингредиенты
| мак | 1 стакан | ||
| сметана | 250 г | ||
| Растительно-сливочная смесь | 2 ст. л. | ||
| Яйца куриные | 4 шт. | ||
| мука | 200 г | ||
| сахар | 100 г | ||
| изюм | 6 ст. л. | ||
| Разрыхлитель | 1 ч. л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для крема: | |||
| Яичные желтки | 5 шт. | ||
| Сливки | 200 мл | ||
| Сахар | 150 г | ||
Как приготовить маковый пирог с заварным кремом:
- Мак запариваем в кипятке, а затем перетираем в макитре до белого молочка.
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, растительно-сливочную смесь, муку, смешанную с разрыхлителем и солью, перетертый мак – все хорошо перемешиваем.
- Смазываем форму маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 °С.
- Вынимаем пирог из формы и оставляем остывать.
- Для крема на водяной бане взбиваем яичные желтки с частью сахара. Когда яичные желтки побелеют, добавляем оставшийся сахар и вливаем сливки. Варим, помешивая, до загустения (примерно 15 минут). Готовый крем охлаждаем. Разрезаем пирог вдоль на 2 части. Смазываем внутренний корж слоем крема и выкладываем изюм. Обмазываем пирог кремом снаружи. Посыпаем маком.
Маковый пирог с заварным кремом – видео приготовления
Еще рецепты на Маковея 2023: