| Сыр КОМО «Фамілія» | 200 г |
| мука | 450 г |
| сахар | 30 г |
| Тыквенные семечки | 40 г |
| Дрожжи (сухие быстродействующие) | 5 г |
| яйца | 4 шт. |
| сливки | 60 мл |
| Сухие травы (чабрец, базилик, орегано) | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить французский сырный хлеб
1. Соединяем яйца, сливки, соль и сахар
2. Добавляем муку с дрожжами в яичную массу. Перемешиваем
Замес теста можно делать руками, а можно использовать комбайн (насадка «крючок»), так намного быстрее.
3. Постепенно вмешиваем кубики сливочного масла. Для того, чтобы тесто получилось правильной консистенции, необходимо вымешивать его в течение 15 – 20 минут. Муку в это время добавлять не нужно
4. Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 2–3 часа: оно должно увеличиться в объеме в 3 раза
5. Когда тесто хорошо поднимется, его необходимо «осадить», то есть слегка вымесить, снова накрыть полотенцем и оставить, чтобы оно еще раз поднялось. Это займет еще несколько часов
6. Готовим начинку для хлеба: соединяем натертый на крупной терке сыр КОМО «Фамілія» (100 г), добавляем чабрец, базилик, орегано и обжаренные тыквенные семечки
7. После второго подхода теста, вмешиваем в него 100 г тертого сыра. Формируем из теста пласт, посыпав рабочую поверхность мукой
8. Выкладываем на тесто сырную начинку и формируем рулет
9. Выкладываем тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Даем тесту подойти в третий раз
10. Смазываем тесто желтком и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 160 °С, на 35-40 минут. Перед тем, как нарезать хлеб, даем ему полностью остынуть.
Вкусных новогодних праздников!
ФОТО: Дмитрий Хорошаев