Закрытый пирог с сыром и луком-порей

Как приготовить закрытый пирог с сыром и луком-порей

1. Готовим тесто. Добавляем в муку кубики холодного сливочного масла и растираем пальцами до образования масляно-мучной крошки.
2. Смешиваем с масляно-мучной крошкой яйцо, холодное молоко, соль и сахар. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
3. Готовим начинку. Нарезаем белую часть лука порея тонкими кольцами. Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного масла. Смешиваем яйца со сливками, солью, перцем, луком и добавляем натертый сыр.
4. Готовим пирог. Делим тесто на две части (одна побольше, а другая поменьше). Раскатываем охлажденное тесто (большую часть) в тонкий круглый пласт и выстилаем им круглую форму.
5. Выкладываем в форму начинку, раскатываем в тонкий пласт вторую часть теста и накрываем им пирог
6. Качалкой срезаем лишнее тесто.
7. Смазываем верх пирога желтком с молоком (1 желток + 1 ст. л. молока), вилкой делаем узоры. Выпекаем при температуре 170 градусов 30-35 минут.

Готовим с нами Пирог со свининой, грибами и тушеной капустой (фоторецепт)

Готовим с нами Луковый пирог с плавленым сыром

Готовим с нами Греческий пирог со шпинатом – рецепт