Французский сырный хлеб от Лизы Глинской

Как приготовить французский сырный хлеб

1. Соединяем яйца, сливки, соль и сахар

2. Добавляем муку с дрожжами в яичную массу. Перемешиваем

 Замес теста можно делать руками, а можно использовать комбайн (насадка «крючок»), так намного быстрее.

3. Постепенно вмешиваем кубики сливочного масла. Для того, чтобы тесто получилось правильной консистенции, необходимо вымешивать его в течение 15 – 20 минут. Муку в это время добавлять не нужно

4. Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 2–3 часа: оно должно увеличиться в объеме в 3 раза

5. Когда тесто хорошо поднимется, его необходимо «осадить», то есть слегка вымесить, снова накрыть полотенцем и оставить, чтобы оно еще раз поднялось. Это займет еще несколько часов

6. Готовим начинку для хлеба: соединяем натертый на крупной терке сыр КОМО «Фамілія» (100 г), добавляем чабрец, базилик, орегано и обжаренные тыквенные семечки

7. После второго подхода теста, вмешиваем в него 100 г тертого сыра. Формируем из теста пласт, посыпав рабочую поверхность мукой

8. Выкладываем на тесто сырную начинку и формируем рулет

9. Выкладываем тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Даем тесту подойти в третий раз

10. Смазываем тесто желтком и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 160 °С, на 35-40 минут. Перед тем, как нарезать хлеб, даем ему полностью остынуть.

Вкусных новогодних праздников!

Готовим с нами Тыквенный хлеб

Готовим с нами Рецепт Халы – еврейского хлеба

Готовим с нами Что намазать на хлеб: 5 рецептов пасты для бутербродов

Готовим с нами Закрытый пирог с сыром и луком-порей

ФОТО: Дмитрий Хорошаев